Feira da castanha

feira da castanha

Por que a Feira da castanha é tão importante para a freguesia de Castelões?

A freguesia de S. Pedro de Castelões, no concelho de Vale de Cambra, recebe nos primeiros dias do mês de novembro a Feira da Castanha. Numa homenagem a S. Martinho e à castanha as ruas desta vila enchem de visitantes, muita animação oferecida pelos grupos etnográficos da região e de produtores da castanha oriundos de toda a zona Norte do País.

Por que a Feira da castanha é tão importante para a região de Vale de Cambra?

Numa homenagem a S. Martinho e à castanha as ruas desta vila enchem de visitantes, muita animação oferecida pelos grupos etnográficos da região e de produtores da castanha oriundos de toda a zona Norte do País. Na feira “onde se compram as melhores castanhas do mundo”, participam ainda, os produtores e artesãos locais que expõem os seus produtos.

Como são produzidas as castanhas?

Estas castanhas são obtidas a partir do castanheiro Castanea sativa Mill nas variedades martaínha e longal, e são produzidas em determinadas áreas geográficas definidas. Tive o privilégio de ter sido presentada, pela Agrotamanhos, com uma saca desta castanha na variedade martaínha.

Como Tirar a casca da castanha?

Para isso, basta que tire a casca exterior da castanha. Faça um corte em cruz na base da castanha e depois com a ponta de uma faca puxe a casca. Coloque um tacho com água ao lume, e quando estiver a ferver, mergulhe algumas castanhas durante uns 30-40 segundos. Retire as castanhas com uma escumadeira e, rapidamente, retire a casca.

Quais são as variedades de castanhas?

No seu estado original, as castanhas estão cobertas por uma capa dura e espinhosa que se chama ouriço e que contém de 1 a 5 frutos. Existem numerosas variedades mas uma das mais importantes e representativas é o Castanheiro Europeu (Castanea sativa), conhecido em todo o mundo.

Qual a importância das castanhas para a gastronomia?

Durante a Idade Média, nos mosteiros e abadias, monges e freiras utilizavam frequentemente as castanhas nas suas receitas. Por esta altura, a castanha, era moída, tendo-se tornado mesmo um dos principais farináceos da Europa . Com o Renascimento, a gastronomia assume novo requinte, com novas fórmulas e confecções.

Como é feito o beneficiamento das castanhas?

O beneficiamento das castanhas pode ou não ser feito. As castanhas com casca podem ser vendidas desidratadas, semidesidratadas ou a granel (sem beneficiamento). As castanhas sem casca (amêndoas) são obtidas quebrando-se manualmente e podem ser vendidas com ou sem película.

Como é a produção de castanha em Portugal?

A produção de castanha em Portugal destaca-se uma lista de produtos com denominação de origem protegida que era composta, em 2012, por 4 referências: A região da Padrela, situada entre Carrazedo de Montenegro, Vila Pouca de Aguiar e Chaves, tem a maior mancha contínua de soutos da Europa, produzindo mais de 12 mil toneladas de castanhas por ano.

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